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长沙的高等教育比较发达，拥有4所211工程“重点大学”即国防科学技术大学、中南大学、湖南大学和湖南师范大学，有3所进入985工程，在数量上和西安并列第三，其中中南大学是湖南唯一的一所副部级高校。国防科技大学是最好的军事院校之一，在计算机领域十分突出。中南大学在材料、机械、冶金、医学、交通和桥梁隧道工程等领域研究占有重要地位，在国内外具有极高的影响力，2005年以“高性能炭/炭航空制动材料的制备技术”而夺得空缺6年之久的第一个国家技术发明奖一等奖。湖南大学的前身是岳麓书院，其土木建筑、化学、财经、汽车等方面的研究实力较强。湖南师范大学其前身是国立师范学院，为湖南省属高校的龙头，其文、理科在全国具有一定实力。长沙理工大学前身是长沙电力学院和长沙交通学院，近几年发展速度很快，为交通部和湖南省共建高校。 　　省会长沙主要高校如下：军事院校　　国防科学技术大学（985,211工程）公办（国立）本科（13所）　　1、中南大学　（教育部直属，985，211工程，副部级） 　　2、湖南大学 （教育部直属，985，211工程）　 　　3、湖南师范大学 （省属唯一211工程）　 　　4、长沙理工大学 （湖南省重点建设高校）　 　　5、中南林业科技大学 （林业部直属，湖南省重点建设高校，原中南林学院） 　　6、湖南警察学院 （原湖南公安高等专科学校，2010升本，占地700亩） 　　7、湖南第一师范学院 （2008年升本，占地1000亩） 　　8、湖南农业大学（湖南省重点建设高校） 　　9、湖南中医药大学 （原湖南中医学院） 　　10、湖南商学院（硕士点立项单位） 　　11、湖南女子学院（原湖南女子职业大学，2010年升本，占地600亩） 　　12、长沙学院（原长沙大学，2004年升本，占地2000亩） 　　13、湖南财政经济学院 （原湖南财经高等专科学校，2010年升本，占地700亩）民办（商立）本科（2所）　　1、长沙医学院 　　2、湖南涉外经济学院高职高专院校　　湖南外贸职业学院、湖南安全职业学院、湖南工程职业技术学院、 湖南交通职业技术学院 、湖南网络工程学院、 湖南生物机电职业技术学院、 长沙师范高等专科学校 、湖南水利水电职业技术学院、 湖南信息职业技术学院、 湖南网络工程职业学院、 湖南大众传媒学院、长沙民政职业技术学院、 长沙环境保护职业技术学院 、湖南工业职业技术学院、 湖南现代物流职业技术学院、 湖南机电职业技术学院、 长沙教育学院 、长沙电力职业技术学院、湖南商务职业 岳麓书院技术学院等、湖南外国语职业学院、湖南电子科技职业学院。 中南大学 十一、长沙文化卫生　　长沙为国家历史文化名城和省会城市中惟一的生态建设示范试点市。湘剧和花鼓戏为主要流行剧种。全市拥有艺术表演团体12个，文化馆10个，公共图书馆7个，其中，湖南图书馆是中国最早建立的公共图书馆之一；博物馆13个，其中，湖南省博物馆中的马王堆汉墓陈列享誉中外；档案馆14个。广播电视保持较高发展水平，2004年全市广播综合人口覆盖率达96.8%；电视综合人口覆盖率达97.8%。 　　全市共有旅游区（点）66处，其中包括国家级风景名胜区1处，国家4A级旅游区（点）4处，国家森林公园2处，国家水利风景区2处。城内共有47处名人墓冢、33处文化遗址、30处古墓葬、25处名人故居、13处近现代纪念地、6处古城遗址。 11.1.方言　　长沙方言为属汉语-长沙话，主要以长沙市区、长沙县、望城县为代表。由于古代楚地巫风炽烈，长沙也有一些与其他地方不同的忌讳，如以前曾因森林茂盛多有虎出没而忌说“虎”（方言读音“fǔ ”），遂将“腐乳”俗称“猫鱼”，称“府正街”为“猫正街”。 11.2.特产与民俗　　长沙最重要的特产是“长沙三绝”，即湘绣、棕编（另一说为中国红瓷器）和菊花石雕。湘绣的起源和发展都在长沙县，为四大名绣之一。菊花石产于浏阳大溪河底岩石层中，天然生有白色的菊花图案，其雕品为长沙的一大特色。中国红瓷器最早出现于1100年前的晚唐长沙窑，但包括之后出现的瓷器在内，都没有纯正的红色。1998年底，尹彦征在长沙才研制出纯正的红瓷器，并在长沙隆平高科技园建立了中国红陶瓷工艺园。 　　浏阳有“花炮之乡”的美称，其生产的花炮在中国和世界各地都有销售。 　　长沙过汉族的所有节日，其中一些节日有地方特色。也在一些日子有很多特有的民俗。陶公庙庙会为赶集的一大特色。农历三月三时，长沙人都有地菜煮鸡蛋的习俗。随着城市化的不断发展，这个习俗已经被很多人淡忘，但在郊县依然保持。立夏时有吃立夏粳之习。惊蛰时农家于暗处点灯，用石灰撤房屋四周及潮湿暗角。小孩点燃一个个爆竹，丢向屋角墙下，边丢边喊：“凉蛰惊蛰，炸得虫蚁笔直”。长沙过去流行的湘剧，是十分具有地方特色地方剧种。当今湘剧缺乏青少年群众为主的市场，逐渐走向没落。 11.3.饮食　　湘菜是我国八大菜系之一，讲求油重色浓、主味突出，尤其以辣、腊、香、鲜、酸见长。在长沙可以亲自品尝正宗湘菜——百鸟朝凤、组庵鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等。长沙的风味小吃如同湘菜一样，有着自己独特的魅力，数不胜数。品尝小吃有几大特定区域：南门口——最著名的“四娭毑”的口味虾和“伍娭毑”的臭豆腐；火宫殿——小吃种类最全；先锋厅——品尝坛子煲汤的妙地；动物园对面的玉林米粉店等等。 　　随着农家乐的兴起，自1990年代前后长沙开始推出各种土菜系列，代表性口味有剁椒鱼头、烟熏腊肉、抱盐鱼等；风味小吃最著名的为臭豆腐、黄鸭叫、灯芯糕，以及近期开始流行的口味虾、鸭脖等。著名的土菜馆有剁辣椒炒肉土菜馆，潭州瓦罐等。 　　主要的当地湘菜有：浏阳蒸菜、乡里腊肉、剁椒鱼头、酱椒鱼头、宁乡口味蛇、剁辣椒炒肉、黄鸭叫、红烧肉、四方坪土鸡、潭州瓦罐、竹香鱼、浏阳火焙鱼、红烧猪蹄等。 　　主要的当地小吃有：长沙臭豆腐、糖油粑粑、姊妹团子、黄金糕、德园肉包子、口味虾、口味蟹、口味田螺、口味鸡、口味田鸡、鸭舌、鸭脖、荷兰粉、猪血、白粒丸、文记四合一、向群锅饺、炖猪脚、兰花干子、油豆腐、刮凉粉、杨裕兴的面、长沙肉丝米粉、唆螺、麻辣捆鸡、香菜凉拌腰花等。 　　最为出名的两条小吃街：坡子街小吃街（火宫殿也在其中）和南门口。